Nutricionista Sarah Jatobá mostra o passo a passo e os segredos da receita.

O Gazeta Rural deste domingo (30) mostra os segredos para fazer bolo de cenoura fofinho e de dar água na boca. A cobertura do bolo é de chocolate.

A nutricionista Sarah Jatobá mostra que o principal segredo da receita é usar cenoura cozida.

“Quando a gente faz [o bolo] com a cenoura cozida, além do bolo ficar mais macio, não retém o líquido que tem na cenoura e fica mais saboroso. O sabor fica diferente do bolo de cenoura crua. Totalmente diferente. Ele tem um saborzinho a mais”.

Outro segredo é separar gemas e claras. “É outro motivo que dá a maciez do bolo”, conta a nutricionista.

Ingredientes da massa

• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de margarina (que pode ser substituída por uma xícara de óleo)
• 4 ovos – separar as claras
• 1 cenoura e meia cozida (que dá 2 xícaras e meia de cenoura)

Ingredientes da cobertura

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de 200 g de creme de leite
• 1/2 caixa de leite (utilizar a caixinha do leite condensado)
• 3 colheres de cacau 50%
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparo

• No liquidificador, coloque o óleo, a margarina, as quatro gemas, a cenoura e o açúcar. Bata bem.
• Bata as claras em neve
• Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e adicione a farinha de trigo e o amido de milho.
• Mexa bem a massa e adicione o fermento.
• Misture bem a massa e adicione as claras em neve
• Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C
• Deixe assar por em média 40 minutos
• Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar